Ăn kiêng bằng khoai lang – thực phẩm an toàn cho sức khỏe

Ăn kiêng bằng khoai lang

Khoai lang là thực phẩm giàu năng lượng rất tốt cho sức khỏe: mọi thứ về giá trị dinh dưỡng, calo, mùa, chủng loại, cách chuẩn bị. Ăn kiêng bằng khoai lang cũng giúp bạn giảm cân. Đồng thời, chúng chứa đầy vitamin A , nó tăng cường sức đề kháng của chúng ta và là một phương pháp chữa bệnh kỳ diệu thực sự cho làn da đẹp và mái tóc bóng mượt. Nếu bạn không tin, hãy cùng theo Chế độ dinh dưỡng đọc hết bài dưới đây nhé.

I. Nguồn gốc và những điều nên biết khi ăn kiêng bằng khoai lang

Khoai lang là một trong những loại rau lâu đời nhất. Các bức vẽ trong hang động của Peru cho thấy khoai lang đã có trong thực đơn ở Trung và Nam Mỹ từ 10.000 năm trước. Christopher Columbus được cho là đã vận chuyển khoai lang đến châu Âu vào năm 1492. Trong hành trang của các nhà thám hiểm Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha, hành trình của họ tiếp tục đến Philippines, sau đó đến châu Phi và Đông Nam Á. Cùng lúc đó, củ khoai lang đã đến được Hoa Kỳ, nơi mà ngày nay nó vẫn là một phần truyền thống của bữa tối Lễ Tạ ơn.

Là một loại lương thực chính ở nhiều quốc gia, nó hiện đứng thứ 3 trong bảng xếp hạng thu hoạch lương thực thế giới (sau khoai tây và sắn ). Theo nghiên cứu, người dân Tây Nguyên Papua New Guinea ở Indonesia thậm chí còn ăn tới 90% “batata”. Khoảng 105 triệu tấn, cho đến nay, phần lớn ở Trung Quốc, sau đó là phần còn lại của châu Á và châu Phi, được sản xuất hàng năm. Và có nhiều hơn nữa mỗi năm.

1. Khoai lang có vào mùa khi nào?

Khoai lang ưa ấm và được trồng quanh năm. Đó là lý do tại sao bạn có thể tìm thấy chúng được nhập khẩu trong các cửa hàng tạp hóa và cửa hàng hữu cơ quanh năm – nhưng chủ yếu vào cuối mùa xuân và những tháng mùa hè.

2. Ăn kiêng bằng khoai lang: calo, thành phần, giá trị dinh dưỡng

Thành phần Lượng trên 100 gram
Lượng calo 108
Nước 69,2 g
Cacbohydrat 24 g
Chất xơ 3,1 g
Đường 4,6 g
Chất đạm 1,6 g
Kali 370 mg
Phốt phát 50 mg
Natri 40 mg
Magiê 18 mg
Chất béo 0,6 g
Cholesterol 0 mg
Nguồn: Bảng dinh dưỡng Heseker

II. Đó là lý do tại sao ăn kiêng bằng khoai lang rất tốt cho sức khỏe

Ăn kiêng bằng khoai lang
Ăn kiêng bằng khoai lang

Các CSPI (Trung tâm Khoa học vì lợi ích công cộng) đã đặt tên cho khoai lang rau lành mạnh cho đến nay:

24 gram carbohydrate phức hợp, nhiều chất xơ và hầu như không có chất béo có trong 100 g khoai lang – chỉ cộng 108 calo!

Ngoại trừ vitamin D và vitamin B12, khoai lang còn chứa tất cả các loại vitamin. Và các loại rau bổ dưỡng nhất cung cấp cho bạn những vitamin và khoáng chất này với số lượng cao đáng kể.

Beta-carotene / vitamin A: Không có loại rau nào chứa nhiều beta-carotene hơn loại củ dưới đất. Beta-carotene được chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể. Chỉ cần 100 g khoai lang là đã đủ nhu cầu hàng ngày (8,6 mg / 100 g). Tỷ lệ tái hấp thu là rất tốt 50-70%. Nếu bạn kết hợp khoai lang với một lượng nhỏ chất béo chất lượng cao , sinh khả dụng thậm chí còn được cải thiện.  

– Vitamin C: Là một chất chống oxy hóa, nó tăng cường hệ thống miễn dịch

Vitamin E: làm chậm quá trình lão hóa

– Kali: điều hòa huyết áp và hỗ trợ sức khỏe tim mạch  

– Magiê: thúc đẩy tái tạo và giảm chuột rút cơ

– Canxi: ổn định xương và răng, nhưng cũng quan trọng đối với chức năng của dây thần kinh và cơ

So sánh khi ăn kiêng bằng khoai lang và khoai tây

Lần này phải nói trước: Bạn không thể đưa ra quyết định sai lầm! Cả hai loại củ đều là những thực phẩm lành mạnh mà bạn nên bỏ vào giỏ hàng. Nhưng nói thẳng ra lời đồn đại rộng rãi nhất: Không, hai củ không phải chị em, mà là họ hàng xa. Không giống như khoai lang, khoai tây thuộc họ nighthade – khoai lang là một họ bindweed.

Về giá trị dinh dưỡng: calo, carbohydrate, protein và chất béo – hai loại củ này rất giống nhau về cả 4 khía cạnh. Các ứng cử viên cũng cung cấp các nguyên tố vi lượng kali, magiê và sắt với số lượng tương tự. Tuy nhiên, như tên cho thấy, khoai lang chứa nhiều đường hơn – nhưng cũng có muối. Khi nói đến chất xơ, cả hai gần như giống nhau: 3,1 g trên 100 g so với 3 g trên 100 g).

Có những điểm cộng cho khoai lang về beta-carotene, vitamin C và vitamin E. Ở đây nó cung cấp số lượng lớn hơn khoai tây. Khoai tây cổ điển đi trước một bước khi nói đến axit folic . Khoai tây trắng cũng chứa một lượng lớn phốt pho giúp xương chắc khỏe.

Càng mỏng càng tốt? Khoai lang!

Xét về chỉ số đường huyết và tải trọng đường huyết, khoai lang (11GL) dẫn đầu. Nó không làm cho lượng đường trong máu tăng nhanh như khoai lang (15GL), ngoài ra, hàm lượng chất xơ, đường và muối cao hơn đảm bảo rằng bạn cảm thấy no lâu hơn từ khoai lang. Vì vậy, sẽ tốt hơn một chút nếu bạn muốn giảm cân hoặc giữ dáng. Tuy nhiên, nếu bạn muốn cẩn thận về lượng đường và muối bạn đang tiêu thụ thì khoai tây cổ điển là lựa chọn tốt hơn.

Ăn kiêng bằng khoai lang: mẹo chuẩn bị và nấu ăn

Ăn kiêng bằng khoai lang
Ăn kiêng bằng khoai lang

Các lựa chọn chuẩn bị của cả hai tương tự nhau – trong khi khoai tây đã là một phần không thể thiếu của ẩm thực Đức trong nhiều thập kỷ, mức độ nhận biết và phổ biến của loại khoai tây kỳ lạ chỉ tăng mạnh trong những năm gần đây. Có hoặc không có vỏ, nướng, chiên, rán hoặc luộc, cho dù như một món ăn phụ hay trung tâm của sáng tạo của bạn – sự lựa chọn là của bạn. Khoai lang phù hợp với mọi thứ và có vị ngon trên bàn ăn sáng với xi-rô cây phong và quế.
 

Làm thế nào để khoai lang có hương vị?

Câu nói cổ: “Cái gì có lợi cho sức khỏe thì không thể ngon được” thậm chí không được áp dụng cho khoai lang. Và cái tên “khoai lang” khiến bạn phải xuýt xoa ngay lập tức: Vị bùi bùi ngọt ngào gợi nhớ đến món cà rốt nấu chín. “Thịt” của nó càng nhạt thì khoai lang càng khô. Càng sẫm màu, quả càng ngọt và mềm. Theo đánh giá của các chuyên gia, những giống có củ ruột đỏ, vị thơm nhất.

Khoai lang được chế biến như thế nào?

Về cơ bản, bạn chuẩn bị khoai lang theo cách tương tự như khoai tây – cho vào nước sôi và luộc chín, thường mất từ ​​30 đến 45 phút, tùy thuộc vào kích thước của chúng. Bạn có thể cắt chúng thành từng lát trước khi nấu và sau đó thả vào nước nóng – điều này giúp rút ngắn thời gian nấu – nhưng chúng sẽ hoạt động tốt nhất nếu bạn luộc chúng nguyên miếng và cả vỏ. Khi đó các giá trị dinh dưỡng được bảo toàn tốt nhất.

Bạn cũng có thể nướng khoai lang trong lò nướng, dùng trong lò vi sóng hoặc chiên ngập dầu như khoai tây chiên. Một số người cũng thích khoai lang sống, chẳng hạn như trong món salad. Ở châu Á, khoai lang thường được dùng để làm mì, và ở châu Phi là món ăn kèm như rau bina trong bữa ăn.

22 công thức nấu ăn phù hợp: Nấu khoai lang và hơn thế nữa …

Khoai lang là một chất kích thích tuyệt vời: Dưới đây là công thức nấu ăn tốt nhất của chúng tôi dành cho bạn – từ cá ngừ mè với khoai lang nghiền đến khoai lang hầm với đậu gà, rất nhiều món có video công thức! Nhấp vào theo cách của bạn thông qua thư viện công thức của chúng tôi – và nấu cho mình mạnh mẽ …
 

One thought on “Ăn kiêng bằng khoai lang – thực phẩm an toàn cho sức khỏe

  1. Pingback: Chế độ ăn kiêng IU, có thật sẽ giảm 5kg trong 5 ngày không? - CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG

Comments are closed.